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肉、蛋、奶中抗生素、激素、重金屬殘留的危害，本文作者從事飼料行業多年，對飼料原料、配方制作、動物養殖等各個環節有很清晰的認識，并曾到很多大型飼料養殖廠參觀，和許多大中型企業的技術總監交流，深知當前畜牧養殖業的快速無序發展給肉蛋奶食品安全帶來的危害，更可怕的是，尤其給三餐不離肉蛋奶的人們帶來的潛在危險，殊不知，與七八十年代的天然養殖相比較，當前，我們在吃下肉蛋奶的同時，也在不斷的累積攝入大量毒素，也為癌癥、糖尿病、乙肝、高血壓、高血脂、腦血栓、心臟病、白血病、老年癡呆癥等許多疑難雜癥孕育了舒適的溫床。
人類共需要七大營養元素：水、蛋白、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、纖維素。其中，蛋白分為植物蛋白和動物蛋白。而肉蛋奶是動物蛋白的主要來源。傳統中，人們一般將肉蛋奶等同于蛋白，認為其代表著高營養、健康、強壯，代表著有錢人的生活方式，甚至代表著發達、興盛和先進。
時代發展至今，畜牧養殖業的快速發展，已經于悄然中將肉蛋奶的營養作用進行了徹底顛覆，吃進去的與其說是肉蛋奶，不如說大量的抗生素、藥物、激素及不可分解的毒素!
我國是個養豬大國，很多省都是養豬大省，如東北三省、湖南、河南、山東、江蘇、江西、福建、四川、廣東和廣西，據統計，每年僅集約化養殖出欄的豬就多達6億多頭，接近全中國總人數的一半，可以想象，僅每年豬肉消費都是一個多么驚人的數字。
1、豬飼料用藥
在當前片面追求豬快速生長、提高瘦肉率、皮紅毛亮、提前出欄等利益驅動下，做飼料配方的技術人員不得不向飼料中長期添加各種促生長抗生素，例如：喹乙醇、吉他霉素、新霉素、阿美拉霉素、金霉素，而為了防止豬腹瀉，又加入大量的防腹瀉藥物，如維吉尼亞霉素，另外為了抗球蟲，還有加入大量的抗球蟲藥，如鹽霉素鈉，甚至為了提高豬的瘦肉率，讓豬的體型顯得漂亮，有些飼料廠還偷偷在飼料中加入“瘦肉精”----鹽酸克倫特羅(鹽酸克倫特羅是一種治療哮喘的藥品，被非法用于養殖時俗稱“瘦肉精”)。此藥可以使豬成長速度加快，瘦肉多、肥肉少。然而，“瘦肉精一旦攝取過度，會引起惡心、呼吸急促、心跳加快、肌肉顫動等癥狀，長期食入可能致癌。
1.1 豬場養殖用藥
由于當前國內豬養殖環境差，豬場疾病多，豬自身的免疫抗病力也差，而死去一頭豬的損失非常大，伴隨豬的養殖過程，也要飼喂各種藥物以預防疾病，如強力霉素、土霉素、阿莫西林、恩諾沙星等。
1.2 抗生素長期超劑量添加帶來的危害
由于抗生素的長期添加易使細菌產生耐藥性，所以，隨著時間的推移，原來低劑量的抗生素已經不能起到很好的促生長作用，因此飼料廠不得不逐漸超大劑量添加抗生素，乃至各種不同抗生素的輪回交叉使用，讓豬的身體無形中成了名副其實的藥罐子。如洛克沙胂，國家規定最大添加劑量為50g/t，而飼料廠中實際添加能達200g/t，是國家規定量的4倍;金霉素，國家規定最大添加劑量為75g/t，而飼料廠中實際添加能達300g/t，也是國家添加量的4倍;喹乙醇，國家規定最大添加劑量為50g/t，而飼料廠中實際添加能達150g/t，是國家添加量的3倍;而且，很多飼料廠是很多種藥物同時超量添加，除此之外，還有大量的重金屬如高銅、高鋅，激素等，而且，豬患的有些疾病，是人畜共患病，如口蹄疫，口蹄疫是急性、烈性傳染病，人一旦不知實情而食用了有口蹄疫病毒的豬肉，就很容易被感染上。
1.3 毒豬肉：營養 or 殺手?
如此多的毒素殘留于動物內臟、血液、肌肉中，伴隨著所謂的高營養動物蛋白進入人的體內，不斷蓄積并挑戰著人類的免疫系統，那么，請問，人類吃進嘴里的豬肉，到底是所謂的高營養動物蛋白還是吞噬健康的無情殺手?
記得曾經一位行業經驗非常豐富的老專家跟我講，說我們現在吃的雞不能叫雞，要改改名，叫藥雞。為什么呢，因為現在養雞，一個半月就出欄了，之所以如此短的時間養雞速成，主要是飼料廠家在雞飼料中加入了大量的抗生素，如規定人不能吃的土霉素，激素等，42天就能長到5斤左右。除飼料中大量的促生長抗生素，在雞的養殖過程中，現場用藥也超乎想象。從小雞一出生，就開始注射疫苗、抗生素和其它防病藥物，下面請看一個真實的例子，這僅僅是雞的養殖一生中一個簡單的縮影。
2、肉雞養殖現場用藥具體情況：
養殖天數與用藥情況如下：
0-4 天左氧、菌必治
7-10天阿奇、新霉素
12-16天阿莫西林、西咪替丁、頭磷痢靈、頭磷痢靈
19-22天強力、阿奇
23-27天替米考星、抗敵素、抗病毒藥
29-36天氟苯尼考、紅霉素、林可、桿菌速治
37-44天停藥期
抗球蟲藥全程使用3次，每次3天
總結：短短31天，竟然用了16種藥!
注：養殖時間：0--44天，其中停藥期7天，第45天出欄出售
蛋雞也是一樣，在當前高密度集約化養殖環境中，蛋雞長期處于應激狀態，養殖場為了追求蛋雞多產蛋、產蛋大等因素，不斷在產蛋前期的蛋雞料中加入各種藥物，至蛋雞產蛋期間才停加抗生素。
3. 水產用藥
很多人認為，吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃無腿的。因此，在很多人在不吃豬肉、雞肉的同時卻選擇了魚肉。殊不知，由于水產動物生活在水中，水環境的污染，如水中重金屬超標等都已經給養殖魚蝦帶來了藥物沉積的前提，更何況為了避免魚蝦患病(因為很多魚蝦疾病一旦暴發就全軍覆沒，對養殖戶造成的損失很大)，養殖戶在養殖過程中向水體灑入了大量的土霉素等藥物;除此之外，還有恩諾沙星、環丙沙星、氯霉素、孔雀石綠、紅霉素、呋喃唑酮、甲醛等禁用漁藥殘留。孔雀石綠是一種帶有金屬光澤的綠色結晶體。國際公認其具有高毒素、高殘留，對人體有致畸、致癌、致突變副作用。許多國家都將孔雀石綠列為水產養殖禁用藥物。
為了促生長，有的飼料廠還在魚蝦飼料中偷偷加入喹乙醇等抗生素，尤其，在生長期較長而價格較高的黃鱔、甲魚、蟹等養殖過程中，有的養殖戶甚至在水體中加避孕藥，人吃了用避孕藥喂養的動物會增加人體激素容易誘發多種疾病。除此之外，還有雄性激素、雌性激素等，江浙地區很多人喜歡吃大閘蟹，而且大閘蟹的價格越來越便宜，主要是這些大閘蟹都是用激素快速養成的。湖里自然生長的大閘蟹一般至少兩年才能長到二兩左右，但江蘇養殖場的大閘蟹，使用激素之后，都是一年蟹：當年下苗，當年養成上市。這些蟹肉里不僅有生長激素，還有多種對人體有害的抗菌素。從蟹苗到上市，至少要十種藥，例如氯霉素、土霉素、乙醇、痢特靈、諾氟沙星、恩諾沙星、病毒靈、多西霉素、己烯雌酚(雌激素)等等。烏龜的養殖也是如此，本來五、六年才長大的烏龜，現在一兩年就能上市。
人們在食用了這些富含激素的肉類后，激素逐步在體內積蓄，就會影響食用者的生殖發育和正常成長。甚至這些激素在進入人體七、八年后還會持續發生作用。肉類中的激素殘留對人體有很大的副作用：
1) 破壞胃粘膜，形成胃炎或胃潰瘍;
2) 使骨鈣游離，形成骨質疏松;
3) 引起高血壓;
4) 使血脂升高，引起心血管疾病;
5) 損害腎臟，易致腎鈣化或腎結石，引起低鉀性腎病與多囊性腎病;
6) 引起糖尿病、高血壓、骨質疏松、無菌性骨質壞死、肥胖、多毛、痤瘡、水腫、血鉀降低、月經紊亂、十二指腸潰瘍等病癥;
7) 引起代謝紊亂與體溫調節紊亂，抑制免疫，擾亂內分泌;
8) 造成股骨頭無菌性壞死、繼發感染等;
9) 造成對皮膚的損害，如黑斑、皺紋、酒糟鼻、痤瘡、皮膚松弛、紅血絲、皮膚敏感早衰、毛孔放大、激素依賴性皮炎等;
10) 女性婦科疾病。
人類長期食用含有激素的肉制食品，即使含量甚微，但由于其作用極強，亦會明顯影響機體的激素平衡，而且有致癌危險。
4、毒牛奶給人們帶來的健康危機
在現代化的“先進”管理下，為了提高產奶量和效益，母牛一生中不停的處于懷孕-哺乳-再懷孕的狀態。小母牛大約在16個月的時候被迫第一次進行人工授精，而后經過280天的懷孕期，分娩產下第一胎，從此時起，自動化的機械取奶裝置就開始定期吸她的奶。泌乳共305天，之后停止產奶，進入60天的干奶期，由于之前奶牛乳房一直處于被擠奶的應激狀態，干奶期奶牛乳房很容易被細菌侵入而患乳房炎，而且，現代化的奶牛場，由于養殖密度高，管理因此奶牛場必須打以青霉素為主的干奶藥來預防乳房炎和修復乳房。60天干奶期之后，奶牛會產下第二胎，開始新的泌乳輪回，因為此前220天，她已經第二次被人工授精了。在七八個輪回之后，奶牛體力衰竭，就被“淘汰”了。
奶牛又長期處于應激狀態，因此很容易生病，而死去一頭奶牛的損失是非常大的，因此為了預防奶牛不生病，就需要不斷給她們注射疫苗、抗生素，甚至個別養殖戶缺乏科學管理，為了降低成本，在奶牛生病期間強行擠奶，特別是在奶牛得了乳腺炎后一邊打抗生素一邊擠奶，這也是牛奶里抗生素增加的原因。
包括奶牛飼料中也含有化肥、農藥、生長激素以及各種添加劑催促奶牛泌乳，一只奶牛在自然狀態下，每天最多可以制造大約10斤的鮮奶，但今天牧場里的奶牛，每天可以制造50斤甚至100斤的鮮奶，這么高產量的鮮奶，其中有多少是對人類有益的，又有多少是抗生素、激素和未知毒素呢?而這些毒害物質不能被奶牛自身分解，必然分布到奶液中，最后進入人的體內。就是這些所謂的營養，在不斷“滋養”著我們的生命，也引起肥胖、脹氣、便秘、過敏、癌癥、心血管疾病、傳染病、乳腺癌、骨質疏松等病癥。
4.1 牛奶摻假成為公開的秘密
相比于奶源危機，收奶之后的摻假行為更可怕!現在飼料價格高，鮮奶價格低，養奶牛賺錢很難。于是，一些養殖戶便往鮮奶中摻假，之后將奶賣給收奶站或乳品公司。有時，100公斤“鮮奶”中會有30至40公斤的“其他東西”。中國奶牛的養殖多是以個體為單位，奶牛分散在養殖戶家里，牛奶企業的奶源主要是從養殖戶手中收購，導致奶源質量無法保證。在這個一切以利字當頭的時代，為了增加利潤，蒙混過關，一些廠家一斤奶加兩斤水，將牛奶狠狠地稀釋，由于原奶里加了水，水和奶的比重不一樣，需要加比重粉達到奶的比重;或者加入比重基本相同的牛尿，但無論加水或牛尿，奶里蛋白質和碳水化合物的含量不足，需要加三聚氰胺提高蛋白質的含量---偽蛋白，需要添加人造奶油提高含量，人為地將牛奶產品的指標湊到國家標準。而且，2003年前后，一些造假者甚至開始完全用與牛奶毫無關聯的物質造奶。像加入“人造蛋白”提高牛奶濃度，加入牛奶香精提高牛奶香味等，所謂“人造蛋白”，就是用城市垃圾堆里的破舊皮衣、皮箱、皮鞋，還有廠家生產沙發、皮包等皮具時剩下的邊角料，經過化學、生物技術處理，水解出的皮革中原有的蛋白。
如果說向牛奶中摻水只是為了增加分量，人類的身體還可以接受的話，那么在牛奶中摻尿素、硝酸鹽、乳清粉、“人造蛋白”等就會危及到消費者的身體健康!
據中國醫療行業院士透露，由于奶制品里含有這些抗生素，長期食用，導致了中國嬰幼兒對抗生素的耐藥性增加。據世界衛生組織報道，中國嬰幼兒對抗生素紅霉素的耐藥率達到99.6%，對青霉素的耐藥率達到76%。抗生素的耐藥會導致兒童生病后的嚴重后果：無藥可治!
競爭社會，為了縮短養殖時間、降低養殖成本，養雞場、養鴨場、養豬場、養牛場、奶牛場、養魚場、養蝦場、養龜場……無不充斥著各種各樣的抗生素、激素、藥物等。這個喂藥、喂添加劑、喂激素，甚至瘦肉精的事情，在畜牧養殖行業，已是“公開的秘密”，但對于業外人士，這是“商業秘密”，一般是決不會跟外人說的，只有消費者還“蒙在鼓里”。
如果人們天天食用這些飽含抗生素、激素、違禁添加劑(如：瘦肉精等)的肉蛋奶，身體逐漸會產生強大的“抗藥性”，現在、將來生病進醫院治療，各種藥物的療效都會大打折扣，甚至完全無效!逼迫人類付出更大的代價“研發新藥”、逼迫抗生素、抗癌藥物“升級換代”……
當您了解到這個真相時，面對含著各種激素、抗生素的肉類，加上各種調味料，經過多種工序做成的美味佳肴時，還敢坦蕩蕩地大口吃肉照常“飲苦食毒”嗎?
每天食用包含抗生素、激素、重金屬殘留的肉蛋奶，就像是服用慢性毒藥，悄無聲息、日積月累地損害著人們的健康，只是危害不能馬上看出來而已，當毒素積累到一定程度，量變達到質變發展致癌時，就追悔莫及了。當前社會，各種各樣越來越多奇形怪狀的病正在給我們敲響警鐘。。。。。。